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香精中的定香劑的選擇

文章出處: 天元航材    責(zé)任編輯: 天元化工新材廠家    發(fā)布時(shí)間:2022-03-02 11:14:53    點(diǎn)擊數(shù):6217    【
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香精中的定香劑的選擇

天元航材化工原料廠家的小編今天給大家介紹下關(guān)于香精中的定香劑的選擇的相關(guān)介紹,我們是一家生產(chǎn)銷(xiāo)售麝香105,人工麝香等化工原料廠家,已有50年的生產(chǎn)歷史,麝香105人造麝香是香水中的定香劑之一,那么您知道香精中的定香劑是如何選擇的嗎?一起來(lái)看看吧!

定香劑,又稱(chēng)保香劑,能使香味成分揮發(fā),防止快速蒸發(fā),使香味香氣更持久,可作為定香劑的合成香料很多,一般為沸點(diǎn)較高、蒸氣壓較低的品種,大部分都有一定的香氣強(qiáng)度,有的不香或香氣很微弱。主要是某些香精中揮發(fā)時(shí)間較長(zhǎng)、揮發(fā)較慢的單體化合物。不同的單體化合物在食品風(fēng)味中的保留時(shí)間不同。研究不同單體化合物的保留時(shí)間對(duì)于制備長(zhǎng)保留時(shí)間風(fēng)味劑具有重要意義。采用稱(chēng)重、聞香、氣相色譜-質(zhì)譜等方法研究了300種單體化合物的香氣保留時(shí)間。選擇了十六種香氣保留時(shí)間長(zhǎng)的單體化合物作為固定劑。通過(guò)組合,篩選出效果良好的肉味固定劑組合,并通過(guò)應(yīng)用實(shí)驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證。
其中單體化合物留香時(shí)間的研究表明
采用稱(chēng)重法和嗅覺(jué)法測(cè)定300種單體化合物的保留時(shí)間。不同單體化合物的失重隨時(shí)間變化有顯著差異。有的呈線性下降趨勢(shì),有的呈非線性變化。對(duì)于具有相同官能團(tuán)和相似結(jié)構(gòu)的單體化合物,香氣保留時(shí)間隨著分子量的增加而逐漸增加。單體化合物的結(jié)構(gòu)越復(fù)雜,保留時(shí)間越長(zhǎng)。
要知道可以做固定劑的香料有很多,除了我們的麝香105,還有天然的動(dòng)物香料,比如麝香、麝香貓等;植物天然香料秘魯樹(shù)脂、安息香酯、凡士林油等高沸點(diǎn)液體或固體合成香料合成麝香、水晶玫瑰、苯乙酸芳樟酯、香豆素、乙酰丁香酚、香蘭素、苯甲酸芐酯等。
天元航材化工原料廠家的小編今天就給您介紹到這里了,有疑問(wèn)的可以電話(huà)咨詢(xún)小編我!
參考資料:https://baike.baidu.com/item/%E7%83%9F%E8%8A%B1/2661?fr=aladdin
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